Auberge Les Liards Lieu dit Les Liards 63490 Egliseneuve des Liards France Tel: +33 (0)473 968 944 fax: +33 (0) 473 968 201 info@lesliards.com www.lesliards.com

Ecologique

Nous travaillons en respectant l'environnement et la nature. C'est un grand challenge et on découvre de plus en plus ce qu'on peut faire. Ce sera avec plaisir que nous discuterons nos expériences avec vous, pour échanger des idées, ou bien pour avoir vos conseils, ou pour vous donner des idées ce que vous pourriez faire chez vous. En essayant chacun de faire de grands et de petits gestes, cela nous permettrait de faire des pas vers un monde plus sain. Ci-dessous vous trouverez la liste de mesures que nous pratiquons aujourd'hui (début 2011):

Achats:
- Nous achetons chez des producteurs locaux, afin de promouvoir l'économie locale et de réduire les transports et les emballages. Grace à l'AMAP de Comté qui s'est installé en 2006 et après celui de Sauxillanges de 2009, il y a de plus en plus de producteurs locaux et bio. Nous pouvons même vous servir des sorbets bio qui sont fait en Auvergne avec des fruits rouges produits en Auvergne (dans la Haute Loire).
- Si les produits ne sont pas produits localement, nous cherchons à acheter ceux qui sont produits le plus près possible (p.e. des oranges d'Espagne au lieu de Maroc, du riz d'Italie et pas de Thailande).
- Nous suivons les saisons: nous ne vous servirons pas de fraises ni des haricots verts fraîches en plein hiver. Par contre, comme la saison en Auvergne est assez court (c'est la montagne), nous ne sommes pas trop stricts. Par conséquence, on vous servira des tomates en juin, du sud de la France, bien que les tomates en Auvergne n'arrivent à maturité qu'en fin juillet / août.
- Achats biologiques – plus de 85% pour des produits alimentaires - en haute saison on arrive même à plus de 90%
- Priorité aux produits avec un emballage qu'on peut retourner au producteur, avec ou sans consigne.
- Papier toilette, papier ménager, serviettes papier cuisine et toute la papeterie de bureau: du papier recyclé
- Des produits d'entretien, de lessive, tous écologiques, sauf dans les cas où des produits spéciaux sont préconisés.
- Achats commerce équitable pour le café, le thé et le cacao (commerce bio et équitable). Les tisanes sont de notre propre jardin ou d'une productrice (cueillette) du Livradois.
- Depuis 2008, tous les housses couettes, draps housses et taies qu'on achète sont faits avec du coton bio. Les nouveaux matelas et couettes sont en laine naturel, fait par ARDELAINE en Ardèche, avec des couverts en coton bio; les derniers oreillers sont également fait en laine, par Laine et Compagnie dans le Limousin. (Les draps sont faits en lin, par des moines orthodoxes en Russie; comme nous avons vecu plusieurs hivers en Russie, c'était également un achat local...)
- Les nouveaux lits (celui de la chambre népal acheté en 2006 et ceux de la chambre terrasse achetés en 2008) sont faits dans le village d'Egliseneuve des Liards, par un artist-créateur local.

Transport
- Rationalisation et groupement des achats afin de minimaliser le kilometrage que nous faisons.
- Jusquà 2008, nous descendions chaque jour de notre volcan pour aller chercher du pain et croissants frais: cela faisait 15 km chaque jour, sans qu'on pouvait le combiner avec des autres achats, comme il faisait encore trop tôt. Depuis 2008, chaque matin nous fabriquons notre propre pain (au levain et avec farine bio produit à moins de 10 km). On fait aussi des pâtisseries maison pour remplacer les croissants. Seulement le dimanche nous descendons encore pour acheter le pain du boulanger. Résultat: nous économisons 90 km par semaine!
- Achat d'un tricycle électrique avec panier pour transporter des achats jusqu'à 80 kg et une autonomie de 60 km: maintenant nous pouvons faire la plupart de nos achats en vélo, même avec la pente difficile chez nous.- Nous n'avons pas seulement pensé à nous-mêmes: nous avons acheté également deux vélos électriques genre touristes pour que les clients puissent découvrir notre belle région sans la polluer. Bien sûr, on pouvait également le faire sur des vélos sans aide, mais toutes ces pentes chez nous... il faut vraiment être très sportif. Maintenant, avec les vélos électriques, tout le monde peut le faire. Il faut savoir que les vélos qu'on achète consomment très peu d'électricité: 500 W (0,5 kW) par 60 km. Et qu'on va produire cette électricité nous-mêmes par des panneaux solaires. Ce serait bien de penser qu'on ne pollue pas du tout, qu'on n'utilise aucun produit fosil, qu'on ne produit aucun gas à effet de serre, quand on se promène...

Notre propre production:
- Nous entretenons un potager biologique (pour des intéressés: on fait des essais avec le BRF - Bois Raméal Fragmenté, avec un potager en carré et une planche bio-intensive). La plupart de nos graines viennent de chez Kokopelli.
- Un nouveau verger biologique doit nous procurir avec beaucoup de fruits dans la prôche future.
- Plantation en cours d'une parcelle de fruits rouges.
- Production maison des confitures et des sirops sans additifs, avec sucre bio et souvent des fruits bio. Du jus de pommes pendant des années favorables aux pommes.
- Nos poules nous livrent des oeufs, si les chiens ne les mangent pas avant nous.
- Nous avons commencé la production de notre propre miel en 2009, mais les abeilles sont mortes pendant l'hiver (un fleau qui touche 30% des essaims en France chaque année). Nous voulons réessayer de nouveau en 2011.

Déchets : - Trie des déchets : déchets non recyclables et déchets recyclables dont le verre, ceux pour le 'bac bleu' (le papier, les bouteilles en plastique, les cannettes, etc), les ordures compostables. - En mettant des cartons pour le tri à coté des chambres, nous esperons encourager nos clients de faire le tri par eux-mêmes. Comme cela ne marchait pas très bien, nous avons mis des jolis affiches dessinés par un artist local et un lombricomposteur dans la grande salle pour attirer l'attention. Pour être sûr qu'on fait le tri, nous allons continuer à trier les poubelles de chambre en les vidant. - Utilisation des déchets alimentaires pour les lapins, chèvres, poules, chiens et chats; ce que nous ne donnons pas aux animaux sera mise au tas de compost. - Priorité aux emballages consignés - Imprimer sur les deux cotés de la feuille. Des feuilles imprimées sur une coté sont utilisées comme papier brouillon. Et nous n'imprimons pas si cela n'est pas vraiment nécessaire. - Ne plus vendre de l'eau de source non-gazeuse en bouteille: l'eau de notre robinet est d'une excellente qualité et ne demande ni transport ni emballage. - Rapporter les emballages chez le marchand / producteur pour réutilisation. - Refus de sacs plastiques, utiliser nos propres sacs, caisses, cartons ... - Construction avec des matériaux naturels veut dire: on peut réutiliser tous les déchets. Par exemple, à la fin de la journée, avec un mélange chanvre-chaux, on met dans l'eau tout qui était tombé et le lendemain: on l'utilise. Et donc, sauf quelques sacs, nous n'avons pas du tout de déchets en construction... Le résultat avec tout cela: en saison nous avons moins de 3 kg de dechets par semaine! Alors, avec un moyen de plus d'un kilo par personne par jour en France... Electricité : - Ampoules à basse consommation et remplacer toutes les ampoules grillées par des LEDs depuis 2010. - Chasse aux appareils en veille - Chasse aux consommations d’électricité non utiles - Achat des appareils électroménagers en A ou A+ - Production d'électricité (3000 Wc) par des panneaux photovoltaiques. Pour savoir plus - L'électricité pour nos vélos électriques sera également produit par des panneaux solaires. Une batterie prendra soin d'un minimum de wattage nécessaire pour le rechargement des batteries (150W).  - Nous achetons de l'électricité à l'Enercoop et donc, nous n'utilisons que de l'électricité de sources rénouvelables.

Trie des déchets alimentaires

Chauffage au bois

Chauffage / isolation: - Chauffage pour une partie en bois (des Liards) - Isolation des bâtiments : isolation partout des mures (sauf dans la grande salle), des toits et double vitrage. - Depuis 2010 nous avons un chauffe-eau solaire sur le bâtiment principal et on a vu la consommation d'électricité par personne par nuit diminuer par 1,5kW! Maintenant encore à faire sur le deuxième bâtiment. Construction: - Maintenant, nous ne construisons que selon des méthodes écologiques et nous utilisons des matériaux sains, non polluants, comme la chaux, le chanvre, la terre et le foin. Nous utilisons également des peintures naturelles. Demandez-nous de vous faire visiter nos nouvelles constructions ! - Comme nous sommes des passionées pour la construction écologique, nous avons beaucoup de livres sur ce sujet. Vous pouvez les consultez sur place. Nous disposons aussi de presque tous les numéros de Maison Ecologique et les numéros de dernières années de Les Quatre Saisons. - Les volets et les cadres de fenêtres ont reçu une couche de peinture en 2008. Nico, Bruno et William, qui venaient de monter l'entreprise CDJ (construction écolo) ont bien voulu essayer de faire des mélanges avec huile de lin et pigment naturel. Ils en ont souffert, ce n'était pas si évident, surtout parce que tout le monde avait un avis et le mélange des avis ne donnait pas un bon résultat. Alors, c'est beau, mais si cela va tenir... Banchage en chanvre et chaux Ingrédients naturels pour les peintures

Torchis foin-terre avec enduit chanvre-chaux

Au debut, nous nous sommes dits que nous ne faisons pas assez. Maintenant, bien qu'on ne fait jamais assez, nous commençons à sentir une certaine satisfaction avec tout ce qu'on fait. On peut faire plus, certainement, et chaque année vous allez voir des différences. Et bien sûr, nous resterons ouverts à tout conseil. N'hésitez surtout pas de nous demander pourquoi nous ne pratiquons pas encore telle ou telle chose.... Cela nous incitera à faire plus! Une petite exemple: nous avons longtemps hésité d'utiliser du sucre bio, comme cela est produit loin de France. Après des interpellations et des discussions avec nos clients, nous nous sommes mis: depuis 2008 nous n'utilisons que du sucre de canne bio (pas de commerce équitable, s'il y a quelqu'un qui sait où trouver des sacs de 25 kg en commerce équitable et bio.... nous serons prenants).

Nos projects pour les années à venir:
- Construction des deux toilettes sèches à l’extérieur.
- Installation des panneaux solaires pour chauffe-eau sur le deuxième bâtiment.
- Installation de l'air solaire pour chauffage (partiellement) des chambres terrasses et népal
- Des ruches et la production du miel.
- Camping écologique le plus autonome possible.

Et cette liste de projets ne terminera jamais!